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时间:2020-04-03 21:13 作者: 浏览量:71464210

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中新网广州3月16日电 题:广东侨乡台山清甜嫩滑的蒲瓜春季上市据台山人李金凤介绍,当地烹饪蒲瓜较为简单,仅需将鲜嫩的蒲瓜削皮、切成薄块,用油将切好的姜丝和拍扁的蒜粒爆香后,倒入蒲瓜翻炒至熟,加少许食盐调味即可。若想口感上爽滑些,可在翻炒过程中加一点点水,也可加入虾米提鲜。用虾米煮蒲瓜,不仅是台山人的家常煮法,更是部分乡镇餐厅里的应季菜式。

在四九镇一家民宿里,记者看到一个颇有年头的旧竹编葫芦作为装饰品被放置在书架上,很有当地农村的生活气息。“以前每个生产大队都有好几个竹编能手,仅需将韧性好的竹子用刀开成各种规格的竹篾,在他们手中就能编织出箩、筐、篮、篸、篓、簸箕等各种生活竹器,竹编葫芦也是其一。师傅会根据老葫芦的形状为其织一个可供平稳放置的竹篾底座,并紧贴着葫芦身编织至束腰或顶端开口处,在束腰位置两侧各编织一个用来绑绳子的环孔,待竹篾完全干透后便可使用。”四九镇的村民刘德伟说,以前用竹编葫芦当水壶,上山下田都很方便,葫芦有“福禄”的好寓意,亦可当“传家宝”。(完)网络和服务器系统“台山菜市场上蒲瓜一般细分为三种,有一种是葫芦形的,有一种近似葫芦形但上身细长没有明显束腰的,这两种多数被台山人称为雪瓢瓜,有青皮、花皮、白皮之分,因口感爽滑、瓜肉清甜而深受市民青睐。还有一种长条粗型的,口感相似,因削皮容易、切块整齐而倍受茶楼饭馆欢迎。”据台城蔬菜批发市场一档主透露,目前零售价雪瓢瓜每公斤6元左右,长条蒲瓜每公斤4元左右。

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中新网广州3月16日电 题:广东侨乡台山清甜嫩滑的蒲瓜春季上市葫芦笙,在中国古代已是极具特色的乐器之一,多数由老熟晒干后的葫芦瓜精制而成,如今部分现代农业种植园里的葫芦科植物数不胜数,挂在藤蔓上的瓜形各异,一瓜亦能成景。在广东台山,当地出产的葫芦瓜被称为蒲瓜或雪瓢瓜,多数作为新鲜食材流通于菜市场,有“当造蒲瓜,清甜嫩滑”的讲法。

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